La yuca aporta principalmente carbohidratos, además de fibra y pequeñas cantidades de vitamina C y minerales. No cura la anemia, la artritis ni el hígado graso, y nunca debe consumirse cruda o insuficientemente cocida.
Receta: Pela completamente la yuca, córtala en trozos y hiérvela en abundante agua hasta que esté muy blanda. Desecha el agua y retira la fibra central. Cocina cebolla en tiras con una pequeña cantidad de aceite, ajo y unas gotas de limón, y sírvela sobre la yuca junto con vegetales y una fuente de proteína.