El caldo de huesos aporta proteínas y gelatina, pero no regenera el cartílago, elimina el desgaste articular ni sustituye tratamientos. El cuidado de las articulaciones también requiere movimiento, fortalecimiento muscular, descanso y un peso saludable.
Receta: Coloca un kilogramo de huesos de res o pollo en una olla con dos litros de agua y una cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón; deja reposar 20 minutos. Añade una cebolla, dos zanahorias, dos ramas de apio, tres dientes de ajo y dos hojas de laurel. Cocina a fuego muy bajo entre 8 y 12 horas, retira la espuma, cuela, enfría y refrigera.